传统意式披萨的制作方法

传统意式披萨的制作方法4Lr本库

传统意式披萨有青红椒，有培根和香肠，传统意式披萨烤的黄黄的，上面覆盖了一层颜色漂亮的青红椒，还有淡粉色的培根肉，还有一些香肠，切开传统意式披萨只见披萨上开开一丝丝白白的芝士丝还有红红的番茄酱吃到嘴里的时候又香又甜。4Lr本库

主料4Lr本库

高筋面粉 ：140g4Lr本库

低筋面粉 ：60g4Lr本库

马苏里拉 ：200g4Lr本库

青红椒 ：各一个4Lr本库

香肠 ：半根4Lr本库

蛋黄 ：一个4Lr本库

砂糖 ：16g4Lr本库

融化黄油或者橄榄油 ：20g4Lr本库

温水 ：100ML4Lr本库

干酵母粉 ：10g4Lr本库

盐 ：8g4Lr本库

培根 ：适量4Lr本库

辅料4Lr本库

番茄酱 ：少许4Lr本库

意大利综合香料 ：少许4Lr本库

披萨草 ：少许4Lr本库

具体步骤4Lr本库

第一步4Lr本库

1. .青红椒切圈，培根，香肠切片4Lr本库

第二步4Lr本库

2. 马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝4Lr本库

第三步4Lr本库

3. 温水里倒入酵母粉，搅匀4Lr本库

第四步4Lr本库

4. 面粉过筛备用4Lr本库

第五步4Lr本库

5. 取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中4Lr本库

第六步4Lr本库

6. 反复揉搓成光滑的面团4Lr本库

第七步4Lr本库

7. 包上保鲜膜进行第一次发酵4Lr本库

第八步4Lr本库

8. 侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软4Lr本库

第九步4Lr本库

9. 烤盘刷油4Lr本库

第十步4Lr本库

10. 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔4Lr本库

第十一步4Lr本库

11. 烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟4Lr本库

第十二步4Lr本库

12. 取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱4Lr本库

第十三步4Lr本库

13. 均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化4Lr本库

第十四步4Lr本库

14. 再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料4Lr本库

第十五步4Lr本库

15. 最后上面再撒上一层马苏里拉4Lr本库

第十六步4Lr本库

16. 放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了4Lr本库

烹饪技巧4Lr本库

高筋面粉140克，低筋面粉60克，(注意这是两个9寸披萨的量，只做一个的话减半，建议一次做两个饼皮，吃不了下次再吃，饼皮可以冷冻，也不会坏，主要是一个份量的面粉太不好揉了，就一点点，揉不上手)4Lr本库

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