2023兔年的家常菜菜谱（完整版）
菜谱是餐饮促销的手段，一份精心编制的菜谱,能使顾客感到心情舒畅。下面给大家分享一些关于2023兔年的家常菜菜谱(完整版)，希望能够对大家有所帮助。
2023兔年的家常菜菜谱
蛋包饭杂蔬餐
蛋包饭材料：豌豆(开水中煮两三分钟)、火腿粒、米饭、鸡蛋、葱蒜碎、盐
蛋包饭杂蔬餐的做法
1.炒饭。(不放鸡蛋)
2.鸡蛋打散，加少许盐。用平底锅小火煎蛋皮，半凝固时放入炒好的米饭，将另一端蛋皮翻起来盖住另半个OK。
3.挤番茄酱装饰调味都好。
4.荷兰豆放入加少许油的开水中焯一下取出与切片香菇一起煎一下，后撒入少许盐和现磨黑胡椒碎OK.
经典必备家常菜的菜谱
杭三鲜
准备材料：水发肉皮100克，鱼丸6颗，猪肉50克，熟鸡肉50克，河虾50克，冬笋一棵，
制作：
1将冬笋去壳，水煮熟，
2将虾剪去虾脚，这样吃着不扎人，
3把猪肉剁碎，放入玉米淀粉、盐搅拌均匀后，搓成小丸子，
4把小丸子上锅隔水蒸熟，
5将煮熟冬笋切片，
6水发猪皮切片，
7熟鸡肉切片，
8热油锅，放入少量葱段煸炒出香味来，
9、把肉皮、鸡片、笋片、河虾和肉丸子一起放入锅中，
10加入酱油、盐，
11、加入黄酒、白糖、和上汤，
12烧滚后调入蔬之鲜，
13放入鱼丸煮开，
14最后用调稀玉米淀粉勾芡。装碟后撒上葱花即可。
年夜饭实用的菜谱
主料：猪肉500g，藕200g，鸡蛋1个，大葱1根，姜10g，淀粉20g，盐5g，生抽15g，花生油。
葱姜水：葱白1/3根，姜3-4片，凉白开。
红烧调味料：葱段1/3根，姜3-4片，生抽10g，老抽8g，冰糖10g，淀粉5g，白开水/高汤800ml。
1.葱姜切丝放进凉白开中，搓洗出香味即成葱姜水。
2.猪肉剁成肉泥，藕、葱、姜切末。
3.将剁好猪肉、葱姜藕末放入大容器内，打一个鸡蛋进去。
4.放生抽15g、盐5g、淀粉20g、葱姜水1大勺(15g左右)，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
5.戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘)，取适量肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形。
6.摔打成形后肉丸子。
7.汤锅内放适量花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸。
8.待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。
红绿椒香干炒鸡丝
材料：葱一点、香干四块、毛豆、红辣椒、绿辣椒、鸡丝、蘑菇五只、榨菜片一点
步骤：
1、准备工作：
香干切小条，毛豆用盐水煮滚后沥水，烧鸡鸡脯用手撕成丝，红绿椒切丝，蘑菇切片，榨菜片切丝。
2、炒锅入油，放入葱花爆香，依次投入以上食材翻炒，盐和少糖，倒入少许热水划炒一会儿即可起锅装盘。
江浙年夜饭菜谱推荐五、风味卤全鸭
1、准备材料：鸭一只，
调味料：酱油100ML，黄酒50ML，生姜、葱、桂皮、茴香、陈皮、大蒜、香叶
2、把鸭子放到锅中，放入没过鸭子水，焯一遍水，
3、锅中
4、放入适量清水，盖上盖子大火煮开后，转小火慢炖，
5、鸭子慢炖1小时左右，中间3-4次要打开盖子，将汁水淋到鸭子身上，帮助上色，
6、剩下1/3汤汁时候，放入适量红糖，待汤汁收差不多，就可以起锅。
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